Foto: fra åbne kilder
Selvrevet produkt er ikke kun friskere, men også mere sikkert for helbredet
Revet ost fra butikken kan virke som et praktisk valg, men dette produkt indeholder ofte ekstra stoffer. Et selvrevet produkt er ikke kun friskere, men også mere sikkert for dit helbred. Det skriver Southern Living på sin hjemmeside.
Hvad er inkluderet i færdigrevet ost
For at undgå, at ostestykkerne klistrer sammen, tilsættes der ofte stoffer som cellulose og kartoffelstivelse til osten, hvilket kan trække fugt ud af osten og påvirke dens konsistens.
Der tilsættes også konserveringsmidler for at forlænge holdbarheden af revet ost. Disse tilsætningsstoffer kan ændre smagen og forhindre osten i at smelte.
Hvorfor det er bedre at rive din egen ost
Når du strimler ost med dine egne hænder, undgår du skadelige tilsætningsstoffer, og det har også følgende fordele:
- forbedret smag og konsistens – friskrevet ost har en rigere og mere cremet smag uden tilsat stivelse og fyldstoffer
- bedre smeltning – købt revet ost smelter ikke så godt som hel ost, som du selv har revet
- alsidig – du kan rive enhver type ost og i de ønskede stykker
- omkostningsbesparelser – færdigrevet ost koster normalt 20-40 % mere end det samme mærke i skiver. Så du betaler faktisk for meget for at få nogen til at rive den og drysse stivelse på den.
Sådan river du ost korrekt
Følg disse tips, når du river din egen ost:
- Brug det rigtige værktøj – et rivejern til små mængder ost eller en foodprocessor kan gøre processen hurtig og nem.
- Sæt osten på køl, før du skærer den i skiver – kold ost er hårdere og lettere at rive. Du kan også lægge den i fryseren i 10-15 minutter, før du river den.
Riv den ønskede mængde ost, og kom den i en lufttæt beholder eller pose med lynlås. Sørg for at presse overskydende luft ud, så osten ikke tørrer ud, og læg den i køleskabet.
Brug den revne ost inden for 5-7 dage for at få den friskeste tekstur og smag. Hvis du vil opbevare den længere, kan du fryse den revne ost ned i op til tre måneder. Tø den op i køleskabet før brug, og husk, at konsistensen kan ændre sig en smule.
