Foto: fra åbne kilder
Hvor meget din krop har brug for hver dag – test dig selv
Salt er en vigtig ingrediens i madlavningen, da det giver smag og forlænger madens holdbarhed. Men et for stort forbrug kan være en alvorlig trussel mod det kardiovaskulære system og øge blodtrykket og risikoen for hjertesygdomme. Det viser en undersøgelse, der er offentliggjort på Eating Well.
Selv om salt ofte har et negativt ry, er det vigtigt at huske, at natrium er et kritisk næringsstof. Det afbalancerer væsker i kroppen, understøtter overførslen af nerveimpulser og styrer muskelsammentrækninger, herunder hjertemusklen, forklarer kardiolog Jorge Rojas Zamalloa.
Ud over sin kulinariske funktion fungerer salt som et naturligt konserveringsmiddel, hvilket er grunden til, at det tilsættes i store mængder til langtidsholdbare fødevarer og færdigretter.
Saltets effekt på blodtrykket
Nuværende forskning bekræfter, at et overskud af salt kan have en betydelig indvirkning på den metaboliske sundhed og kroppens vand-salt-balance.
Overdreven saltindtagelse får kroppen til at holde på vand, hvilket øger blodmængden i blodkarrene. Det lægger større pres på hjertet og blodkarrene og øger risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, tilføjer ernæringsekspert Veronica Rouse.
Vedvarende højt blodtryk, eller hypertension, er en tavs, men stærk risikofaktor for kardiovaskulære komplikationer, herunder hjertesvigt og nyresygdom.
Samtidig kan et for lavt saltindtag have den modsatte effekt – lavere blodtryk, svimmelhed, besvimelse og i sjældne tilfælde alvorlige komplikationer som følge af natriummangel.
Hvor meget salt kroppen har brug for
Ifølge de amerikanske kostråd bør raske voksne ikke indtage mere end 2.300 mg natrium om dagen – ca. en teskefuld salt. For personer med forhøjet blodtryk, type 2-diabetes eller nyreproblemer er den anbefalede dosis endnu lavere.
Undersøgelser har vist, at en reduktion af natriumindtaget til 1.500 mg pr. dag reducerer blodtrykket og den kardiovaskulære risiko betydeligt hos patienter med forhøjet blodtryk.
