Foto: fra åbne kilder
Plastik er ikke altid den sikreste løsning til opbevaring af fødevarer
Plastbeholdere til opbevaring af fødevarer bruges i dag af mange mennesker på grund af deres bekvemmelighed, men de er ikke altid det sikreste valg til fødevarer. Visse fødevarer kan interagere med plast og føre til for tidlig fordærvelse og frigivelse af kemikalier, som forskerne først lige er begyndt at studere.
Det er dog ikke altid muligt helt at eliminere plastik, især ikke hurtigt. Til at begynde med bør du undgå at bruge plastikbeholdere til de mest problematiske fødevarer, skriver Real Simple. Der er en separat liste over fødevarer, som eksperter i fødevaresikkerhed, især forskningstoksikologen Brad Lampe, anbefaler ikke at opbevare i plastik, samt sikrere alternativer til at bevare friskheden i længere tid.
Hvad bør ikke opbevares i plastikbeholdere
- Råt kød og fjerkræ. Forkert opbevaring fremmer væksten af skadelige bakterier som salmonella og E. coli. Det er bedst at bruge glasbeholdere med tætte låg eller pakke kødet ind i kødpapir. Kød skal opbevares på den nederste hylde i køleskabet for at undgå dryp.
- Mejeriprodukter. Bløde oste og andre mejeriprodukter har brug for fugtighedskontrol og luftudskiftning. Plastik holder på fugten og skaber anaerobe forhold, der fremmer hurtig skimmelvækst og fordærv.
- Frugter, der frigiver ethylen (æbler, bananer, tomater). Plastik fanger gassen og fremskynder overmodning og fordærv. Det er bedre at bruge åndbare beholdere til opbevaring og holde bananer adskilt.
- Bladgrøntsager og friske krydderurter. Plastik indkapsler fugt, som fører til visnen og bakterievækst. Det er bedre at pakke krydderurter ind i et fugtigt håndklæde og opbevare dem i åbne beholdere med luftcirkulation.
- Rester af varm mad. Når man putter varm mad i plastik, skaber det damp og et miljø med temperaturer, der er gunstige for bakterievækst, og det kan også bidrage til, at der frigives skadelige stoffer fra plastikken. Det er bedre at køle maden ned, før den opbevares, og bruge glas eller fødevaregodkendte redskaber.
